Single-Origin + Honig + Bio

Black Tucano Discovery Kaffee-Set – Single-Origin, Honey und Bio (3 x 250g)

Entdecken Sie Brasiliens ausdrucksstärkste Terroirs mit dem Black Tucano Discovery Kaffee-Set. Dieses Trio wurde für neugierige Gaumen und engagierte Home-Baristas zusammengestellt und vereint einen gewaschenen Single-Origin aus Espírito Santo, einen samtigen Honey-Prozess-Lot und einen zertifizierten Bio-Kaffee mit klassischer Süße. Sorgfältig auf ein ausgewogenes mittleres Röstprofil geröstet, offenbart jede Komponente vielschichtige Aromen, lebendige Geschmacksklarheit und Textur-Tiefe – gleichermaßen passend für sorgfältige Pour-overs oder saubere, sirupartige Espresso-Shots. Wenn Sie Handwerkskunst, Rückverfolgbarkeit und das Ritual des Brühens schätzen, ist dieses Set Ihre Einladung, innezuhalten und zu genießen.

Was ist im Set enthalten?

1) Black Tucano Single Origin Röstkaffee 250g

Von Produzent Josiane Lima Bissoli vom Sítio Bom Destino in Afonso Cláudio, Espírito Santo, unterstreicht dieser gewaschene Arabica (Yellow Catucaí 2SL) die Eleganz der Hochebenen der Region. Auf 900 Metern Höhe konzentrieren kühlere Nächte Zucker und Aromen, was zu einer klaren Tasse mit leuchtender Süße und einem sanften, floralen Auftrieb führt.

• Herkunft: Sítio Bom Destino - Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien
• Höhe: 900 Meter
• Varietät: Yellow Catucaí 2SL
• Verarbeitung: Gewaschen
• Geschmacksprofil: Floral, Honig, Rohzucker (Rapadura), Pfirsich
• Röstung: Mittel (ideal für Filter- und Espresso-Extraktionen)
• SCA-Bewertung: 86+ Punkte
• Kaffeesorte: Arabica, Single-Origin

Erwarten Sie ein erhabenes Bouquet und eine kristalline Struktur. Als Pour-over bietet die Tasse zarte Blütennoten, die sich zu reifen Steinfrüchten entwickeln; als Espresso ist er ein seidiger Shot mit Honigsüße und einem langen, pfirsichfarbenen Abgang.

2) Black Tucano Honey Röstkaffee 250g

Von Produzent Waldir Manske vom Sítio Alto Santa Joana in Afonso Cláudio (1.100 Meter) verstärkt dieser Honey-Prozess (Pulped Natural) die Textur und die Nuancen reifer Früchte. Die Yellow Caturra-Varietät wird so verarbeitet, dass das Fruchtfleisch während des Trocknens am Samen verbleibt, was zu einem üppigen, vielschichtigen Profil mit ausgeprägter Süße und einem samtigen Körper führt.

• Herkunft: Sítio Alto Santa Joana - Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien
• Höhe: 1.100 Meter
• Varietät: Yellow Caturra
• Verarbeitung: Honey (Pulped Natural)
• Aroma & Geschmack: Rohrzuckermelasse, Honig, Himbeere
• Körper: Samtig
• Säure: Mittel, Abgerundet
• SCA-Bewertung: Über 86 Punkte
• Kaffeesorte: Single-Origin Arabica

In einer V60 oder Kalita finden Sie ein üppiges Mundgefühl und einen Hauch von beeriger Säure. Als Espresso ist er sirupartig, mit Melassetiefe und einem abschließenden Himbeergeschmack – atemberaubend in Milchgetränken, wo die Honignoten durchscheinen.

3) Black Tucano Bio-Röstkaffee 250g

Dieser zertifizierte Bio-Kaffee, der von nachhaltig bewirtschafteten Farmen in ganz Brasilien stammt, zelebriert Klarheit und Ausgewogenheit. Eine natürliche Verarbeitung betont kakaozentrierte Süße und eine cremige Textur – zugänglich, aber unbestreitbar ein Spezialitätenkaffee mit einer SCA-Bewertung von über 86.

• Herkunft: Brasilien (nachhaltig bewirtschaftete Farmen)
• Verarbeitung: Natürlich
• Aroma & Geschmack: Milchschokolade, Erdnussbutter, Karamell
• Körper: Cremig
• Säure: Ausgewogen
• SCA-Bewertung: Über 86 Punkte
• Gewicht: 250g
• Kaffeesorte: Bio Arabica

Erwarten Sie Komfort und Nuancen in einer Tasse: ein schokoladiges Profil mit buttriger Nussigkeit und Karamellsüße, das sich wunderbar als morgendliche Filterkaffeezubereitung oder als unkomplizierter, schokoladiger Espresso eignet.

Röstprofil & Vielseitigkeit der Zubereitung

Alle drei Kaffees werden präzise mittel geröstet, um den Charakter der Herkunft hervorzuheben und gleichzeitig Süße und Ausgewogenheit zu bewahren. Egal, ob Sie einen Pour-over, eine sorgfältige Batch-Zubereitung oder einen klassischen Espresso zubereiten, dieses Kaffee-Set bietet Vielseitigkeit, ohne die Eigenheiten zu opfern. Das gewaschene Lot bietet Klarheit und florale Noten; der Honey-Prozess sorgt für Textur und Frucht; der Bio-Natural bringt Schokoladenwärme und cremiges Gewicht.

Beschaffung, Handwerk und Nachhaltigkeit

Black Tucano Coffee Roasters arbeitet eng mit Produzenten wie Josiane Lima Bissoli und Waldir Manske zusammen und ehrt das handwerkliche Können auf den Farmen von der Ernteauswahl bis zur Verarbeitung. Der Spezialitätenkaffee-Standard (86+ Punkte) spiegelt sorgfältiges Pflücken, akribisches Trocknen und Röstprofile wider, die auf die Dichte und Feuchtigkeit jedes Lots abgestimmt sind. Die Bio-Kaffee-Komponente unterstreicht das Engagement für nachhaltige Landwirtschaft und stellt sicher, dass Umweltschutz mit Tassenqualität einhergeht. Erwarten Sie rückverfolgbare Herkünfte, konsistente Röstung und ein unerschütterliches Engagement für Geschmacksreinheit.

So brühen Sie für besten Geschmack

• Pour-over (V60/Kalita/Chemex): Verhältnis 1:15–1:16, 93–96°C (200–205°F). 30–40 Sekunden „bloomen“, Gesamtzeit 2:45–3:30 Minuten. Achten Sie auf ein flaches Kaffeebett und gleichmäßigen Fluss; passen Sie den Mahlgrad an, um Süße und Klarheit zu betonen.
• Espresso: Starten Sie mit 18 g hinein, 36–40 g heraus in 28–32 Sekunden. Für das gewaschene Lot feiner mahlen für vielschichtige Blütennoten; für den Honey-Prozess einen etwas gröberen Mahlgrad in Betracht ziehen, um die Viskosität zu moderieren; für den Bio-Natural die Temperaturen stabil halten, um Schokolade und Karamell hervorzuheben.
• Immersion (French Press/AeroPress): Verhältnis 1:15, 93°C (200°F), 4 Minuten Ziehzeit für French Press; 2 Minuten AeroPress mit sanftem Druck, um den Körper ohne Trübheit zu erfassen.

Tipp: Probieren Sie die Kaffees nebeneinander, um die prozessbedingten Unterschiede zu verstehen. Sie werden die Helligkeit des gewaschenen Lots, die üppige Frucht des Honey-Lots und die kakaozentrierte Tiefe des natürlichen Bio-Kaffees bemerken.

Frische & Lagerung

Für beste Ergebnisse lassen Sie die Kaffees nach dem Rösten 3–7 Tage für Filterkaffee und 7–14 Tage für Espresso ruhen. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht, Hitze und Feuchtigkeit. Vermeiden Sie Kühlung oder Einfrieren nach dem Öffnen. Jede Packung enthält 250 g; zusammen bietet das Kaffee-Set 750 g Entdeckungsreise – ausreichend, um Rezepte zu perfektionieren und verschiedene Brühmethoden zu genießen.

Für wen ist es geeignet?

• Heim-Baristas, die eine geführte Tour durch brasilianische Single-Origin-Profile suchen
• Espresso-Trinker, die Süße, Textur und einen sauberen Abgang schätzen
• Schenker, die eine durchdachte, handwerklich hergestellte Kaffee-Auswahl suchen
• Jeder, der ethische Beschaffung, gekonnte Röstung und sensorisches Geschichtenerzählen in der Tasse schätzt

Das Black Tucano Discovery Kaffee-Set ist eine Einladung, bewusst zu brühen. Vom Aroma des ersten Aufblühens bis zur anhaltenden Süße des letzten Schlucks hebt jede Packung die akribische Arbeit brasilianischer Produzenten und die Präzision handwerklicher Röstung hervor. Bringen Sie Café-Qualität nach Hause, schmecken Sie das Spektrum von Verarbeitung und Terroir und machen Sie jeden Morgen zu einem Genussmoment.

Bereit, Ihre Routine zu verbessern? Gönnen Sie sich – oder jemandem, den Sie lieben – dieses handgefertigte Trio und erleben Sie die Schönheit des Spezialitätenkaffees aus Brasilien bei jeder Zubereitung.