Single-Origin + Honig + Fruchtig

Black Tucano Single-Origin + Honey + Fruity Kaffee-Set

Entdecken Sie das Spektrum des brasilianischen Spezialitätenkaffees mit dem Black Tucano Kaffee-Set, einem sorgfältig zusammengestellten Trio aus den Hochlanden von Afonso Cláudio, Espírito Santo. Jede 250g-Packung zeigt einen einzigartigen Ausdruck von Terroir, Verarbeitung und Handwerkskunst: eine kristallklare Single-Origin Waschung, ein samtiges Honey Process Juwel und eine limitierte fruchtige fermentierte Edition, die die Grenzen des Geschmacks sprengt. Präzise für Ausgewogenheit und Klarheit geröstet, lädt dieses Set dazu ein, die Nuancen des Ursprungs zu genießen und gleichzeitig Ihr tägliches Brühritual zu bereichern – egal, ob Sie Pour-Over, traditionelle Kaffeemaschinen oder moderne Espresso bevorzugen.

Was ist im Set enthalten

Diese Drei-Beutel-Sammlung hebt die akribische Arbeit kleiner Produzenten und die Röstkunst von Black Tucano Coffee Roasters hervor. Erwarten Sie:

• Eine blumige gewaschene Arabica mit honigsüßer Süße und Steinobst-Eleganz.
• Ein üppiges, Honey Process Profil mit samtiger Textur und Noten von Rohrzucker, Honig und Himbeere.
• Eine lebendige, limitierte fermentierte Tasse, die vor Erdbeere, Himbeere, Melasse und Honig strotzt.

1) Black Tucano Single Origin Röstkaffee - 250g

Klarheit, Süße und Struktur definieren diese gewaschene Charge vom Sítio Bom Destino. Produzentin Josiane Lima Bissoli kultiviert Yellow Catucaí 2SL auf 900 Metern und liefert eine leuchtende Tasse, die sowohl die Sorte als auch den Ort ehrt. Mit einer mittleren Röstung, die auf Vielseitigkeit ausgelegt ist, singt dieser Single-Origin in Filterbrühungen und überzeugt wunderbar als Espresso mit einem sauberen, honigsüßen Abgang.

• Herkunft: Sítio Bom Destino, Afonso Cláudio – Espírito Santo, Brasilien
• Produzent: Josiane Lima Bissoli
• Höhe: 900 Meter
• Varietät: Yellow Catucaí 2SL
• Verarbeitung: Gewaschen
• Kaffeesorte: Arabica
• SCA-Score: 86+ Punkte
• Röstung: Mittel (ideal für Filter und Espresso)
• Geschmacksnoten: Floral, Honig, Rohzucker (Rapadura), Pfirsich
• Gewicht: 250g

Warum Sie ihn lieben werden: Die Tasse öffnet sich mit zarten blumigen Aromen, entfaltet sich zu Honig- und Rapadura-Süße und endet mit einem sanften Pfirsichton. Es ist ein raffinierter, sauberer Ausdruck, perfekt für Morgen, wenn Sie Definition und Helligkeit wünschen.

2) Black Tucano Honey Röstkaffee - 250g

Vom Sítio Alto Santa Joana auf 1.100 Metern kreiert Produzent Waldir Manske eine Honey Process Charge (Pulped Natural), die üppig und umhüllend ist. Die Sorte Yellow Caturra – in den Händen von Black Tucano Coffee Roasters – offenbart einen runden, samtigen Körper und eine beeindruckende Balance aus Frucht und karamellisierten Zuckern. Es ist ein komfortabler Spezialitätenkaffee, der Eleganz sowohl in Schwarzkaffee als auch in Milchgetränken bewahrt.

• Herkunft: Sítio Alto Santa Joana – Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien
• Produzent: Waldir Manske
• Höhe: 1.100 Meter
• Varietät: Yellow Caturra
• Verarbeitung: Honey (Pulped Natural)
• Kaffeesorte: Single-Origin Arabica
• SCA-Score: Über 86 Punkte
• Körper: Samtig
• Aroma & Geschmack: Rohrzucker, Honig, Himbeere
• Säure: Mittel und abgerundet
• Gewicht: 250g

Warum Sie ihn lieben werden: Der Kern aus Melasse und Honig verleiht eine befriedigende Süße, während der Himbeerakzent das Profil lebendig hält. Er ist die ideale Tasse am Nachmittag und ein zuverlässiger Partner für Cappuccinos oder Flat Whites.

3) Black Tucano Fruchtiger Röstkaffee - 250g (Limitierte Auflage)

Für diejenigen, die ausdrucksstarke Fruchtigkeit und hohe Klarheit suchen, bietet dieser limitierte fermentierte Arabica ein aufsehenerregendes Profil. Produzent Lima Bassoli vom Sítio Bom Destino baut Catuaí 81 auf 850 Metern an und kreiert eine Tasse, die mit roten Früchten und Süßigkeiten-Süße geschichtet ist. Eine mittlere Röstung bewahrt Aromen und Struktur, während ein für Filtermethoden optimierter Mahlgrad seidenweiche, gesättigte Extraktionen liefert.

• Herkunft: Sítio Bom Destino – Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien
• Produzent: Lima Bassoli
• Höhe: 850 Meter
• Varietät: Catuaí 81
• Verarbeitung: Fermentiert
• Kaffeesorte: Arabica
• SCA-Score: Über 89 Punkte
• Röstung: Mittel
• Mahlgrad-Empfehlung: Ideal für Filtermethoden und traditionelle Kaffeemaschinen
• Geschmacksnoten: Erdbeere, Himbeere, Melasse, Honig
• Verfügbarkeit: Limitierte Auflage
• Gewicht: 250g

Warum Sie ihn lieben werden: Die Tasse ist saftig und elegant – denken Sie an frische Beeren, die mit Rohrzuckersirup beträufelt wurden – und bietet ein modernes, fruchtiges brasilianisches Profil, das selten und sehr einprägsam ist.

Brühtipps für außergewöhnliche Tassen

Filtermethoden (Pour-Over, Kalita, Chemex, Drip)

• Beginnen Sie mit einem Brühverhältnis von 1:16 bis 1:17 (z.B. 20g Kaffee zu 320–340g Wasser).
• Verwenden Sie 93–94°C (200°F) Wasser und einen mittleren Mahlgrad; die gesamte Brühzeit beträgt etwa 2:45–3:30 Minuten.
• Für den Single-Origin versuchen Sie 1:16.5 für zusätzliche Klarheit und Blumigkeit.
• Für die Honey-Charge verstärkt 1:15.5 den Körper und die Melassentiefe.
• Für die fruchtige Ausgabe betont 1:16 Erdbeere und Himbeere, während die Struktur erhalten bleibt.

Espresso

• Stellen Sie 18g hinein, 36–40g heraus, in 27–32 Sekunden als ausgewogenen Ausgangspunkt ein.
• Der Single-Origin ergibt einen sauberen, Pfirsich-Honig-Shot; pur köstlich.
• Der Honey Process glänzt in Milch mit karamellisierter Süße und samtigem Mundgefühl.
• Die fruchtige Charge kann ein lebendiger, moderner Espresso sein, aber brilliert wirklich als Filterbrühung.

Handwerk, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit

Jeder Kaffee in diesem Set ist vollständig bis zum Produzenten und der Farm rückverfolgbar, was ein Bekenntnis zu Transparenz und Qualität widerspiegelt. Sorgfältiges Pflücken, bewusste Verarbeitung – gewaschen, honey (Pulped Natural) und fermentiert – und aufmerksames Trocknen schützen die Integrität der Frucht. Black Tucano röstet auf ein gemäßigtes Medium, um den Charakter des Ursprungs zu bewahren und gleichzeitig Süße und Ausgewogenheit über alle Brühmethoden hinweg zu gewährleisten. Durch die Wertschätzung der Kleinbauern in Afonso Cláudio, Espírito Santo, unterstützt diese Kollektion eine verantwortungsvolle Beschaffung und die langfristige Vitalität der Spezialitätenkaffee-Gemeinschaft der Region.

Für wen dieses Set ist

• Heim-Baristas, die eine geführte Verkostungsreise über drei Verarbeitungsmethoden suchen.
• Fans von brasilianischem Kaffee, die über klassische Schokoladennoten hinausgehende Ausdrucksformen entdecken möchten.
• Schenker, die ein elegantes, durchdachtes Set mit breiter Anziehungskraft und klarer Herkunft wünschen.
• Espresso-Enthusiasten, die Süße und Struktur schätzen, sowie Filterkaffee-Liebhaber, die Aromen suchen.

Was Sie bekommen

• Drei 250g Beutel (insgesamt 750g) aus Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien.
• Alles Arabica, mit einem SCA-Score von 86+ bis 89+.
• Mittlere Röstungen, optimiert für Filter; zwei davon auch hervorragend für Espresso.
• Eine limitierte Auflage fermentierter Kaffee mit herausragendem Fruchtcharakter.

Holen Sie sich das Erlebnis nach Hause

Bereichern Sie Ihr Ritual mit einem Trio, das die Eleganz und Vielfalt des brasilianischen Spezialitätenkaffees einfängt. Von floraler Klarheit über samtige Süße bis hin zu lebendiger Frucht verwandelt dieses Black Tucano Kaffee-Set das alltägliche Brühen in eine sensorische Reise – an Ihrer Bar, in Ihrer Küche, wo auch immer Sie die perfekte Tasse jagen. Gönnen Sie sich selbst oder teilen Sie es mit jemandem, der großartigen Kaffee liebt. Holen Sie sich diese Kollektion nach Hause und schmecken Sie Espírito Santo von seiner besten Seite.