9 Single-Origin Kaffee 2,27 kg

Black Tucano Single-Origin Kaffeekit - Yellow Catucaí aus Espírito Santo, Brasilien 5lb

Erhöhen Sie Ihr tägliches Ritual mit dem Black Tucano Single-Origin Kaffeekit, einem sorgfältig zusammengestellten Set für alle, die Präzision, Herkunft und die stille Freude des Morgenkaffees schätzen. Im Mittelpunkt steht eine 250g-Packung Spezialitätenkaffee von Sítio Bom Destino in Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien – ein ausdrucksstarkes Single-Origin-Lot, das sorgfältigen Anbau und behutsames Rösten feiert. Erwarten Sie eine florale Note, honigsüße Süße, die Wärme von Rohzucker (Rapadura) und einen reifen Pfirsich-Nuance, alles geprägt durch einen sauberen gewaschenen Prozess und eine ausgewogene mittlere Röstung, die sowohl für Filter- als auch für Espresso-Zubereitungen geeignet ist.

Was ist im Kaffeekit enthalten?

• Black Tucano Single Origin Röstkaffee 250g - Arabica, Yellow Catucaí 2SL, gewaschen, SCA 86+.
• Brüh- und Verkostungsanleitung - Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pour-over, Batch Brew, AeroPress und Espresso.
• Geschmacksnotenkarte - zur sicheren Identifizierung von Aroma, Süße, Säure und Textur.
• Wiederverschließbare Verpackung - hält Ihren Kaffee länger frisch.

Herkunft & Produzent

Dieses Lot stammt von der Produzentin Josiane Lima Bissoli von Sítio Bom Destino, einem familiengeführten Bauernhof auf 900 Metern Höhe in Afonso Cláudio, Espírito Santo. Das dortige Klima – erhöht, luftig und gemäßigt – spielt eine leise, aber entscheidende Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks. Die Sorte ist Yellow Catucaí 2SL, bekannt für ihre Süße und Klarheit, und wurde mit einer sorgfältigen gewaschenen Methode verarbeitet, die den intrinsischen Charakter der Frucht bewahrt. Das Ergebnis ist ein rückverfolgbarer, ethisch einwandfreier Spezialitätenkaffee, der die Handwerkskunst und Hingabe jeder Ernte einfängt.

Geschmacksprofil

Black Tucano eröffnet mit einem raffinierten floralen Aroma – denken Sie an zarte Blüten nach dem Regen. Am Gaumen trifft eine runde Honigsüße auf den rustikalen Charme von Rapadura (Rohzucker), während reife Pfirsichnoten sich auf einer seidigen Textur entfalten. Die Säure ist lebhaft und doch ausgewogen, und der Abgang verweilt mit karamellisierter Wärme und einem Hauch von Steinobst. Mit einem SCA-Score von 86+ ist dies eine raffinierte, ausdrucksstarke Tasse, die Tag für Tag zugänglich und vielseitig bleibt.

Röstung & Vielseitigkeit

Auf ein geschicktes mittleres Profil geröstet, ist dieser Kaffee auf Klarheit und Ausgewogenheit bei allen Brühmethoden abgestimmt. Bei Filterkaffee offenbart der gewaschene Prozess Blumen und Steinobst mit einer honigsüßen Basis; als Espresso ergibt er einen süßen, sirupartigen Shot mit Rohzucker-Tiefe und einer sanften Pfirsich-Helligkeit, die pur oder in Milchgetränken wunderbar zur Geltung kommt. Ob Sie die Präzision des Pour-overs oder die Intensität des Espressos bevorzugen, dieses Kaffeekit bietet Ihnen alles, was Sie brauchen, um selbstbewusst den perfekten Kaffee zuzubereiten.

Empfohlene Brührezepte

• Pour-Over (V60 oder Kalita): 20 g Kaffee auf 320 g Wasser (1:16). Wassertemperatur 93 °C. 40–45 Sekunden bloomen mit der doppelten Wassermenge der Dosis, dann zwei gleichmäßige Aufgüsse, um bei etwa 2:45–3:00 Minuten fertig zu sein. Erwarten Sie betonte florale Noten und Pfirsich mit einem sauberen Abgang.
• Batch Brew (Filterkaffee): 60 g Kaffee auf 1 Liter Wasser (1:16–1:17). Mittlerer Mahlgrad. Ziel 4–6 Minuten Gesamtbrühzeit. Ausgewogene Tasse mit Honigsüße und einem sanften Rapadura-Ton.
• AeroPress (Inverted): 16 g Kaffee auf 230 g Wasser bei 92–93 °C. 60 Sekunden ziehen lassen, umrühren, 30 Sekunden pressen. Seidiger Körper, Honig- und Rohzucker-betont.
• Espresso: 18 g hinein, 36 g heraus in 27–30 Sekunden bei 92–94 °C. Ein süßer, texturreicher Shot mit Pfirsich-Helligkeit; für Milchgetränke ein Verhältnis von 1:2,2 anstreben, um mehr karamellisierten Zucker hervorzuheben.

Handwerk, Konsistenz und der gewaschene Prozess

Der gewaschene Ansatz bei Sítio Bom Destino legt Wert auf Präzision. Reife Kirschen werden entpulpiert, fermentiert und sorgfältig gewaschen, um die Schleimschicht zu entfernen, dann mit Sorgfalt gleichmäßig getrocknet. Diese Methode rückt die Klarheit in den Vordergrund – florale Noten sind sauber, Zucker schmeckt definiert und der Abgang bleibt transparent. Wir rösten, um diese Absicht zu bewahren und sicherzustellen, dass die fertige Tasse der Herkunft und Sorte treu bleibt und nicht vom Röstcharakter überschattet wird. Das Ergebnis ist ein Spezialitätenkaffee, der sich sowohl elegant als auch leise selbstbewusst anfühlt.

Nachhaltigkeit & Rückverfolgbarkeit

Dieses Lot ist bis zum Erzeuger und zur Parzelle rückverfolgbar und steht beispielhaft für eine verantwortungsvolle Beschaffung: identifizierbarer Bauernhof, Sorte und Verfahren. Indem wir benannte Ursprünge feiern und spezifische Details – wie Yellow Catucaí 2SL auf 900 Metern – teilen, unterstützen wir eine gerechtere, qualitätsorientierte Lieferkette, in der Handwerkskunst anerkannt wird. Durchdachte Landwirtschaft, sorgfältige Verarbeitung und aufmerksames Rösten kommen zusammen, um Abfall zu minimieren und den Geschmack Tasse für Tasse zu maximieren.

Für wen ist dieses Kit gedacht?

Wenn Sie neu im Brühen sind, bietet Ihnen dieses Kit einen reibungslosen Start: ein hervorragender Single-Origin gepaart mit Brühführern und Geschmackshinweisen. Wenn Sie ein erfahrener Verkoster sind, werden Sie die Präzision einer gewaschenen brasilianischen Rarität zu schätzen wissen, die florale und Steinobstnoten jenseits des erwarteten Schokoladen- und Nussprofils präsentiert. Es ist auch ein durchdachtes Geschenk – raffiniert genug für den Enthusiasten, einladend genug für einen neugierigen Freund.

Frische, Lagerung und Mahlgrad

Für ein optimales Aroma und eine perfekte Symmetrie in der Tasse sollte der Kaffee 5–14 Tage nach dem Röstdatum ruhen. Versiegelt, vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern. Mahlen Sie den Kaffee unmittelbar vor dem Brühen mit einer hochwertigen Mühle; beginnen Sie mit einer mittel-feinen Einstellung für Pour-over und kalibrieren Sie nach Geschmack. Wenn Ihre Tasse schnell durchläuft und scharf schmeckt, stellen Sie den Mahlgrad etwas feiner ein. Wenn sie langsam durchläuft und flach oder bitter schmeckt, stellen Sie ihn etwas gröber ein. Kleine Anpassungen enthüllen neue Schichten – Honig wird reicher, Pfirsich saftiger, florale Noten gewinnen an Ausdruck.

Das Erlebnis in der Tasse

Schon beim Öffnen der Packung werden Sie ein duftendes Bouquet bemerken, das sich wie Frühling in der Tasse anfühlt – zarte Blumen, sonnenverwöhnte Pfirsiche und ein goldener, Kaffee-süßer Eindruck, der an Honig und Rohzucker erinnert. Der erste Schluck setzt sanft ein, mit einer ausgewogenen Säure, die das Profil lebendig hält, und mündet dann in einen sauberen, lang anhaltenden Abgang. Es ist die Art von Profil, die man in stillen Momenten genießen oder mit Freunden teilen kann, die entdecken möchten, was ein brasilianischer Single-Origin sein kann, wenn Farm und Röstung im Einklang sind.

Spezifikationen auf einen Blick

• Herkunft: Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien
• Produzent: Josiane Lima Bissoli
• Farm: Sítio Bom Destino
• Höhe: 900 Meter
• Sorte: Yellow Catucaí 2SL
• Verfahren: Gewaschen
• Röstung: Mittel (ideal für Filter und Espresso)
• Typ: Arabica
• SCA-Punktzahl: 86+ Punkte
• Gewicht: 250 g

Dieses Black Tucano Single-Origin Kaffeekit ist eine Einladung, innezuhalten, sich einzustimmen und die Nuancen zu erleben, die großartigen Kaffee so fesselnd machen – klare Blumennoten, honigsüße Süße, Rapadura-Tiefe und die pfirsichfarbene Helligkeit, die jeden Schluck belebt. Bringen Sie das Handwerk des Bauernhofs und des Rösters in Ihre Küche und lassen Sie Ihr tägliches Ritual zu etwas werden, das es wert ist, genossen zu werden.

Bereit, etwas Schönes zu brühen? Machen Sie dieses Kaffeekit zu einem Teil Ihrer Routine und schmecken Sie den Unterschied in jeder Tasse.