Single-Origin x1 + Honig x1 + Fruchtig x4 + Premium x1 + Bio x1

Black Tucano Explorer Kaffee-Set – Eine kuratierte Reise durch Brasiliens Beste

Entdecken Sie das kuratierte Kaffee-Set für alle, die das gesamte Spektrum Brasiliens und seiner Handwerkskunst kosten möchten. Das Black Tucano Explorer vereint acht 250g-Beutel von renommierten Regionen und Produzenten, die zarte florale Noten, lebendige Fruchtaromen und beruhigende Schokoladentöne harmonisch miteinander verbinden. Von sorgfältig verarbeiteten Single-Origin-Partien über eine edle Premium-Mischung bis hin zu einer verwöhnenden Bio-Auswahl lädt diese Kollektion dazu ein, innezuhalten, das Aroma zu genießen und das Ritual des Zubereitens zu zelebrieren. Egal, ob Sie Filtermethoden bevorzugen oder einen Espresso zubereiten, jeder Beutel zeigt die Klarheit und Süße, die modernen Spezialitätenkaffee auszeichnen – mit SCA-Bewertungen von 86+ und einem herausragenden Exemplar mit 89+.

Was ist im Set enthalten?

• 1 x Black Tucano Single Origin Röstkaffee (250g) – Gewaschener Yellow Catucaí 2SL von Sítio Bom Destino, blumig und honigsüß mit Pfirsichakzenten.
• 1 x Black Tucano Honey Röstkaffee (250g) – Pulped Natural Yellow Caturra mit samtigem Körper und Noten von Rohrzuckermelasse, Honig und Himbeere.
• 4 x Black Tucano Fruity Röstkaffee (je 250g) – Fermentierter Catuaí 81, eine limitierte Auflage voller Erdbeere, Himbeere, Melasse und Honig; SCA 89+.
• 1 x Black Tucano Premium Blend Röstkaffee (250g) – Eine raffinierte Mischung aus Mantiqueira de Minas und Serra do Paredão, geschichtet mit Schokolade, roten Früchten, Karamell, Kakao und Nüssen.
• 1 x Black Tucano Organic Röstkaffee (250g) – Natürlich verarbeitet, cremig und nachhaltig angebaut, mit Milchschokolade, Erdnussbutter und Karamellsüße.

Sensorische Highlights und Herkunft

Single-Origin: Sítio Bom Destino, Espírito Santo

Diese Single-Origin-Charge von Produzent Josiane Lima Bissoli fängt die Nuance von Afonso Cláudio auf 900 Metern ein. Der gewaschene Yellow Catucaí 2SL ergibt eine wunderschön klare Tasse: Blumige Kopfnoten entfalten sich zu Honig und Rohzucker (Rapadura), mit einer pfirsichartigen Saftigkeit, die lange nachklingt. Mittel geröstet für Vielseitigkeit, glänzt er in Filtermethoden mit kristallklarer Süße und bietet einen ausgewogenen, steinfruchtbetonten Espresso. Mit einem SCA-Score von 86+ und einem Stammbaum, der in sorgfältigem Anbau verwurzelt ist, ist er ein Paradebeispiel für ausdrucksstarken brasilianischen Arabica.

Honey Process: Sítio Alto Santa Joana, Afonso Cláudio

Hergestellt von Produzent Waldir Manske auf 1.100 Metern, enthüllt dieser Honey (Pulped Natural) Yellow Caturra einen samtigen Körper und eine abgerundete Säure. Aromen von Rohrzuckermelasse und Honig bereiten die Bühne für reife Himbeere und einen weichen, sirupartigen Mittelgaumen. Die Tasse ist beruhigend und doch lebhaft, ideal für alle, die Süße wünschen, ohne die Nuancen zu opfern. Mit einem Score über 86 und einem mittleren Röstprofil ist er vielseitig einsetzbar für Pour-over, Immersion und sogar einen sirupartigen, fruchtigen Espresso-Shot für Milchgetränke.

Fruchtig Fermentiert: Limitierte Auflage von Sítio Bom Destino

Von Produzent Lima Bassoli auf 850 Metern stammt dieser fermentierte Catuaí 81, der fruchtige Star des Kits. Erwarten Sie Erdbeere und Himbeere über einer Basis von Melasse und Honig, umhüllt von einer spritzigen, süßen Note. Der SCA-Score (über 89) spiegelt eine außergewöhnliche Verarbeitung und Detailgenauigkeit wider und liefert eine vielschichtige, marmeladige Tasse mit bemerkenswerter Klarheit. Das Kit enthält vier 250g-Beutel, damit Sie Ihre Methode verfeinern können – ideal für V60, Kalita oder traditionelle Kaffeemaschinen – während Sie das limitierte Profil auf seinem Höhepunkt genießen. Es ist die perfekte Möglichkeit, Fermentation und Ursprungscharakter im modernen brasilianischen Spezialitätenkaffee zu erkunden.

Premium Blend: Mantiqueira de Minas & Serra do Paredão

Elegant komponiert aus Yellow Catuaí und Mundo Novo Sorten, überbrückt diese Mischung fermentierte und natürliche Prozesse, um Balance und Tiefe zu präsentieren. In der Tasse entdecken Sie Schokolade und rote Früchte im Vordergrund, gefolgt von Milchschokolade, Karamell, Apfelkuchen, Kakao, Rapadura und einem Hauch gerösteter Nüsse. Mit einem mittel bis vollen Körper und mittlerer bis geringer Säure ist er ein Publikumsliebling, der dennoch Komplexität respektiert. Entworfen für Filter und traditionelle Brüher, ist er gleichermaßen geeignet als milder, schokoladiger Espresso, besonders in Cappuccinos und Lattes.

Bio: Natürlich verarbeitet und nachhaltig angebaut

Die Bio-Auswahl zelebriert verantwortungsvolle Beschaffung und Bodenschutz von nachhaltig angebauten brasilianischen Farmen. Cremig und wohltuend bietet sie Milchschokolade, Erdnussbutter und Karamell, mit ausgewogener Säure und einem SCA-Score über 86. Die natürliche Verarbeitung bewahrt Süße und Körper und macht ihn zu einem köstlichen Alltagskaffee. Brühen Sie ihn als sanften, gemütlichen Pour-over für Nachmittagspausen oder ziehen Sie einen reichhaltigen, nussigen Espresso für einen verwöhnenden Cortado. Dies ist in jeder Hinsicht ein Kaffee zum Wohlfühlen: nachvollziehbar, ethisch und befriedigend.

Handwerkskunst, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit

Jeder Beutel in diesem Set repräsentiert sorgfältige Arbeit auf Farmebene und Kleinchargen-Röstung. Sie finden rückverfolgbare Chargen von angesehenen Produzenten – Josiane Lima Bissoli, Waldir Manske, Lima Bassoli und den Partnerfamilien Carlos Henrique & Daniele Alkimin, Marcos Rennó & Andréia Moreira – die zwischen 850 und 1.200 Metern angebaut wurden. Sorgfältige Verarbeitung (gewaschen, Honey, fermentiert und natürlich) bewahrt den terroir-spezifischen Charakter, während schonendes Rösten Süße, Klarheit und Balance in den Vordergrund rückt. Das Ergebnis ist eine Reihe hochbewerteter Kaffees, die Nachhaltigkeit und Handwerkskunst vom Samen bis zur Tasse widerspiegeln.

Brühanleitung für optimalen Geschmack

• Filtermethoden: Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:16 (z.B. 25g Kaffee zu 400g Wasser) bei 96°C. Verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad und eine 30-45 Sekunden dauernde Bloom-Phase. Erwarten Sie funkelnde Klarheit vom Single-Origin und geschichtete Frucht vom Fruity Fermented.
• Immersion: Versuchen Sie 18g Kaffee zu 300g Wasser, 4 Minuten Ziehzeit, sanftes Umrühren, dann pressen. Honey Process und Organic zeigen hier einen sirupartigen Körper und runde Süße.
• Espresso: Beginnen Sie mit etwa 18g rein, 36-40g raus, 26-30 Sekunden. Für die Premium Blend, etwas länger ziehen lassen für üppige Schokolade; für den Single-Origin und Honey, zielen Sie auf einen ausgewogenen Shot ab, der Steinobst und Himbeere hervorhebt.
• Milch-Kombination: Premium Blend und Organic brillieren in Lattes und Cappuccinos; Fruity Fermented belohnt kleine Milchgetränke, die Beerensüße betonen.

Für wen ist dieses Kit gedacht?

Heimbaristas, die ihren Gaumen verfeinern möchten, Schenkende, die ein gehobenes Erlebnis suchen, und Büros, die Wert auf Qualität legen, werden dieses Sortiment gleichermaßen schätzen. Es ist eine durchdachte Einführung in die Vielfalt Brasiliens – und ein tiefer Einblick für erfahrene Verkoster, die Prozesse und Regionen nebeneinander vergleichen möchten. Mit mehreren Beuteln des Fruity Fermented bleibt Raum zum Experimentieren, Kalibrieren und Perfektionieren des Brühens über verschiedene Methoden hinweg.

Warum das Black Tucano Explorer wählen?

• Vielfalt und Tiefe: Von zarten Blumennoten bis hin zu schokoladigem Komfort und beerenbetonter Fermentation.
• Bewährte Qualität: SCA 86+ durchweg, mit einem atemberaubenden 89+ Fruity Fermented.
• Ethisch und transparent: Nachhaltige Praktiken, genannte Produzenten und rückverfolgbare Herkunft.
• Röst- und Methodenvielfalt: Durchdacht geröstet für Filter, traditionelle Brüher und ausgewogenen Espresso.

Holen Sie sich das Café-Erlebnis nach Hause mit einem Kaffee-Set, das Handwerkskunst ehrt und den lebendigen Charakter der besten brasilianischen Chargen hervorhebt. Gönnen Sie sich selbst – oder jemandem, den Sie lieben – eine immersive Verkostungsreise, die sich mit jeder Tasse entfaltet. Erhöhen Sie Ihr tägliches Ritual und genießen Sie die Kunst des Spezialitätenkaffees noch heute mit dem Black Tucano Explorer.