12 sortenreine Kaffees

Black Tucano Single-Origin Brühset - Sítio Bom Destino, Espírito Santo

Entdecken Sie Ihr neues tägliches Ritual

Das Black Tucano Single-Origin Brühset, sorgfältig zusammengestellt für anspruchsvolle Gaumen, rückt einen außergewöhnlichen brasilianischen Kaffee in den Mittelpunkt Ihres morgendlichen Rituals. Im Mittelpunkt steht ein 250g-Beutel Black Tucano Single Origin Röstkaffee, der Klarheit, Ausgewogenheit und Handwerkskunst vom Bauernhof bis zur Tasse zelebriert. Erwarten Sie eine elegante, honigsüße Süße und einen zarten Steinobst-Glanz – Aromen, die sich nuancenreich entfalten, egal ob Sie einen klaren Pour-over zubereiten oder einen sirupartigen Espresso zubereiten.

Angebaut und geerntet von der Produzentin Josiane Lima Bissoli auf Sítio Bom Destino in Afonso Cláudio, Espírito Santo, Brasilien, ist dies ein Spezialitätenkaffee mit einem SCA-Score von über 86 Punkten. Die Sorte Yellow Catucaí 2SL glänzt durch eine sorgfältige gewaschene Verarbeitung und eine durchdachte mittlere Röstung, die sowohl Transparenz als auch Vielseitigkeit bietet. Wenn Sie ein Single-Origin-Erlebnis suchen, das ausdrucksstark und doch bemerkenswert zugänglich ist, wurde dieses Kaffee-Set für Sie entwickelt.

Herkunft & Handwerk

Auf 900 Metern über dem Meeresspiegel verleiht Espírito Santo dieser Arabica-Charge eine raffinierte Struktur. Die Kombination aus Höhe, sorgfältigem Anbau und selektiver Ernte ermöglicht es der Sorte Yellow Catucaí 2SL, ein wunderschön klares Profil zu entwickeln. Die gewaschene Verarbeitung verstärkt die Klarheit und betont zarte Aromen, während die mittlere Röstung die Süße freisetzt, ohne den ursprünglichen blumigen Charakter des Kaffees zu opfern. Es ist eine Röstung, die auf Vielseitigkeit zugeschnitten ist – gleichermaßen zu Hause beim Filterbrühen wie an Ihrer Espressomaschine.

Wir rösten mit Absicht – wir priorisieren eine gleichmäßige Entwicklung, bewahren den ursprünglichen Charakter und streben eine Tasse an, die lebendig und doch geerdet ist. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der poliert und präzise ist, mit einem Geschmacksprofil, das vom ersten bis zum letzten Schluck leicht zu navigieren ist.

Geschmacksnoten

• Florale Aromen, die aus der Tasse aufsteigen und verweilen.
• Honigsüße, rund und seidig am Gaumen.
• Tiefe von Rohzucker (Rapadura), die eine rustikale, zuckerrohrartige Fülle hinzufügt.
• Pfirsichnoten, die beim Abkühlen der Tasse zum Vorschein kommen und einen zarten Steinobst-Abgang bieten.

Erwarten Sie einen mittleren Körper mit ausgewogener Säure – hell genug, um zu erfrischen, verankert durch eine natürliche Süße, die diesen Single-Origin-Kaffee mühelos trinkbar macht. Als Espresso tendiert er zu karamellisierten Zuckern und nektarartigen Texturen; als Pour-over hebt er florale Noten und einen sauberen, pfirsichfarbenen Nachgeschmack hervor.

Was ist in diesem Kaffee-Set enthalten

• Black Tucano Single Origin Röstkaffee 250g – Yellow Catucaí 2SL von Sítio Bom Destino, Espírito Santo, Brasilien.
• Prägnante Brühhinweise, um Ihnen zu helfen, den besten Ausdruck sowohl im Filter- als auch im Espresso-Format zu erzielen.

Dieses Set konzentriert sich auf Qualität und Technik, damit Sie Ihr Heimbrühen ohne Rätselraten verbessern können. Verwenden Sie Ihren bevorzugten Dripper, Wasserkocher und Mahlwerk; befolgen Sie die Rezepte unten, um eine Tasse zu erhalten, die hell, süß und unverkennbar herkunftsorientiert ist.

Brühanleitung

Pour-Over (V60, Kalita oder Chemex)

• Verhältnis: 1:16 – zum Beispiel 25 g Kaffee zu 400 g Wasser.
• Mahlgrad: Mittel bis mittel-fein; zielen Sie auf einen gleichmäßigen, stetigen Fluss.
• Wasser: 93–94 °C, gefiltert.
• Bloom: 40–45 Sekunden mit der 2-3-fachen Kaffeemenge an Wasser. Sanft schwenken.
• Gießen: In 2–3 Impulsen beenden, Gesamtzeit 2:45–3:15.

Abstimmungshinweise: Wenn Sie mehr florale Details wünschen, mahlen Sie etwas gröber und halten Sie die Gesamtzeit bei etwa drei Minuten. Für tiefere Honig- und Rapadura-Süße mahlen Sie eine Stufe feiner, um die Kontaktzeit zu verlängern – vermeiden Sie es einfach, das Kaffeebett zu verstopfen. Erwarten Sie eine Tasse, die kristallklar und parfümiert ist, wobei beim Abkühlen Pfirsichnoten zum Vorschein kommen.

Espresso

• Startrezept: 18 g hinein, 36 g heraus, 28–32 Sekunden bei ~93–94 °C (9 bar).
• Für mehr Körper und karamellisierte Zucker näher an 1:1,8 ziehen.
• Für hellere florale Noten und Pfirsich auf 1:2,1–1:2,2 verlängern und die Temperatur bei Möglichkeit leicht senken.

Abstimmungshinweise: Ein etwas feinerer Mahlgrad verstärkt die honigartige Textur; ein etwas gröberer Mahlgrad betont den floralen Auftrieb und einen sauberen Abgang. Diese mittlere Röstung bietet Hobby-Baristas ein zugängliches Fenster – erwarten Sie eine fehlerverzeihende Extraktion mit befriedigender Süße und minimaler Bitterkeit.

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Guter Kaffee beginnt mit verantwortungsvollem Handeln. Auf Sítio Bom Destino schützen sorgfältiges Pflücken und Verarbeiten die Unversehrtheit der Frucht. Der gewaschene Prozess bewahrt die Klarheit und unterstützt gleichzeitig eine gleichbleibende Qualität und saubere Tassenprofile. Indem wir die Produzentin Josiane Lima Bissoli und ihre Arbeit in Espírito Santo feiern, ehrt dieses Set eine Lieferkette, die auf Transparenz, Handwerkskunst und Respekt für Land und Menschen beruht. Wir rösten in kleinen Chargen, um die Qualität zu erhalten und Abfall zu reduzieren, damit Ihr Beutel frisch und bereit für Ihr Ritual ankommt.

Wer es lieben wird

• Liebhaber brasilianischer Spezialitätenkaffees, die ein klareres, blumigeres Profil suchen.
• Heimbrauer, die zwischen Filter- und Espresso wechseln und einen Kaffee wünschen, der in beidem hervorragend ist.
• Jeder, der von honigsüßer Süße, Rapadura-Tiefe und einem zarten Pfirsich-Finish angezogen wird.

Tipps zur Lagerung & Frische

• Lassen Sie den Kaffee einige Tage nach dem Rösten ruhen; der Höhepunkt des Geschmacks zeigt sich oft zwischen Tag 5 und 14.
• Luftdicht, kühl und lichtgeschützt lagern; Kühlschrank oder Gefrierschrank nach dem Öffnen vermeiden.
• Mahlen Sie kurz vor dem Brühen für maximales Aroma und Geschmacksgenauigkeit.

Warum Black Tucano heraussticht

Es ist die Harmonie von Ort, Prozess und Röstung. Eine Yellow Catucaí 2SL Charge aus Afonso Cláudio, angebaut auf 900 Metern und gewaschen für Präzision. Eine SCA-Bewertung von 86+ Punkten, die Exzellenz ohne Anmaßung signalisiert. Eine durchdachte mittlere Röstung, die die Single-Origin-Stimme in den Vordergrund rückt – blumig intakt, Süße erhöht, Abgang erfrischend sauber. Ob Ihr Ritual mit einem Wasserkocher oder einem Siebträger beginnt, dieser Kaffee reagiert mit Anmut und Zielstrebigkeit.

Spezifikationen

• Produzent: Josiane Lima Bissoli
• Farm: Sítio Bom Destino
• Herkunft: Afonso Cláudio – Espírito Santo, Brasilien
• Höhe: 900 Meter
• Sorte: Yellow Catucaí 2SL
• Verarbeitung: Gewaschen
• Kaffeetyp: Arabica
• SCA-Bewertung: 86+ Punkte
• Röstung: Mittel (ideal für Filter- und Espresso-Extraktionen)
• Beutelgröße: 250 g

Veredeln Sie Ihre Morgenstunden

Bringen Sie die Klarheit von Espírito Santo in Ihre Tasse mit einem Kaffee-Set, das für reinen, ausdrucksstarken Geschmack entwickelt wurde. Packen Sie das Black Tucano Single-Origin Brühset aus, befolgen Sie die einfachen Rezepte und genießen Sie eine Tasse, die blumig, honigsüß und wunderschön raffiniert ist. Gönnen Sie sich – oder jemandem, den Sie lieben – ein frisches Ritual, das so gut schmeckt, wie es sich anfühlt. Brühen Sie es auf Ihre Art und genießen Sie jeden Schluck.